O que é ácido benzoico?

Ácido benzoico é um composto orgânico com fórmula química C7H6O2. É um sólido branco inodoro que é altamente solúvel em solventes orgânicos como álcool e éter, mas é pouco solúvel em água. O ácido benzoico é frequentemente utilizado como conservante de alimentos devido às suas propriedades antimicrobianas e antifúngicas.

O ácido benzoico pode ser encontrado naturalmente em alguns alimentos, como frutas e sucos de frutas, bem como em plantas aromáticas. Ele também pode ser sintetizado a partir de tolueno ou benzaldeído.

No organismo humano, o ácido benzoico é metabolizado no fígado em benzoato de sódio, que é excretado na urina. No entanto, doses elevadas de ácido benzoico podem ser tóxicas e causar danos ao fígado e aos rins.

Além de ser utilizado como conservante de alimentos, o ácido benzoico também tem aplicações na indústria farmacêutica como intermediário na síntese de vários compostos.